Omavalvonta (elintarvikealan toimija) (2op)
Opintojakson tunnus: C-10118-CO00FX21
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 2 op
- Korkeakoulu
- Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelija:
Ymmärtää omavalvonnan tavoitteet sekä sen, mitä omavalvonta tarkoittaa elintarvikealan ja teollisen tuotantoympäristön näkökulmasta.
On perehtynyt aiheeseen liittyvään lainsäädäntöön ja viranomaisohjeistukseen.
Ymmärtää omavalvontasuunnitelman keskeiset osa-alueet.
Osaa kuvata HACCP järjestelmän.
Sisältö
Mitä on omavalvonta?
Mitä omavalvontasuunnitelmaan sisältyy?
Mikä on HACCP-järjestelmä?
Millaista lainsäädäntöä ja viranomaisohjeistusta tulee noudattaa omavalvonnassa?
Mitä hyötyä yritykselle on hyvästä ja toimivasta omavalvonnasta?