In-house control (food business operators) (2cr)
Code: C-10118-CO00FX21-3001
General information
- Enrollment
- 20.12.2026 - 18.01.2027
- Registration for introductions has not started yet.
- Timing
- 19.01.2027 - 31.12.2027
- The implementation has not yet started.
- Number of ECTS credits allocated
- 2 cr
- Institution
- South-Eastern Finland University of Applied Sciences (Xamk), Kotkan kampus
- Teaching languages
- Finnish
- Seats
- 0 - 300
- Course
- C-10118-CO00FX21
Unfortunately, no reservations were found for the realization In-house control (food business operators) C-10118-CO00FX21-3001. It's possible that the reservations have not yet been published or that the realization is intended to be completed independently.
Objective
Opintojakson suoritettuaan opiskelija:
Ymmärtää omavalvonnan tavoitteet sekä sen, mitä omavalvonta tarkoittaa elintarvikealan ja teollisen tuotantoympäristön näkökulmasta.
On perehtynyt aiheeseen liittyvään lainsäädäntöön ja viranomaisohjeistukseen.
Ymmärtää omavalvontasuunnitelman keskeiset osa-alueet.
Osaa kuvata HACCP järjestelmän.
Content
Mitä on omavalvonta?
Mitä omavalvontasuunnitelmaan sisältyy?
Mikä on HACCP-järjestelmä?
Millaista lainsäädäntöä ja viranomaisohjeistusta tulee noudattaa omavalvonnassa?
Mitä hyötyä yritykselle on hyvästä ja toimivasta omavalvonnasta?
Student workload
1 op vastaa noin 27 tuntia opiskelijan työtä. Todellinen työmäärä riippuu opiskelutaidoista ja aiemmasta osaamisesta.
2 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on n. 54 t, joka koostuu itsenäisestä, ohjeiden mukaisesta työskentelystä, opiskelumateriaalin läpikäymisestä ja tentistä/tenteistä.
Evaluation scale
1-5